Être Maître d’hôtel ou Chef de rang
"Être Maître d'hôtel ou Chef de rang, ce n'est pas seulement porter une assiette, c'est aussi savoir porter des mots sur des mets... "
Comment agir face à un client difficile ?
Paris (75)Dans un hôtel ou un restaurant, que cachent l’exigence et l’impatience d’un client ?Comment faire face au ton qui monte ?Quelle attitude adopter lorsque le portable à table devient insupportable ?Éléments de réponses avec le formateur et consultant Bernard Michaud....
Faire preuve d’agilité pour mieux gérer un établissement
Paris (75)Et si la démarche stratégique d’un hôtel ou d’un restaurant passait par ce que l’on appelle l’agilité’ ? Le consultant Bernard Michaud démontre, en effet, les bienfaits de l’observation, de la capacité à prendre du recul ou encore de...
Le capital humain dicte la qualité de service
Paris (75)Formateur et consultant spécialisé dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, Bernard Michaud planche sur les liens entre ressources humaines et services de qualité. Sa réflexion donne quelques clés pour satisfaire et fidéliser les clients. L’Hôtellerie-Restauration : En quoi le capital humain est-il...
